GASPACHO
DE CONCOMBRES, ALLUMETTES DE PERLES D’ALGUES AU SAUMON
Une soupe froide de concombres servie avec des mouillettes de
pain de mie garnies de perles d’algues au saumon.
DURÉE
Préparation : 5 mn
- Cuisson : 1 mn - Repos : 0 mn
LES INGRÉDIENTS
Quantités pour 6
personnes
Concombres
: 2
Lait
1/2 écrémé : 10 cl
Tranches
de pain de mie : 3
Perles d'algues au saumon
: 50 g
Sel
fin : 6 pincées
Moulin
à poivre : 6 tours
Huile
d'olive : 2 cl
DESCRIPTION DE LA RECETTE
Recette élaborée par L’atelier
des Chefs
Préchauffer
le gril du four.
Laver
les concombres et les couper en morceaux de 0,5 cm , puis les mixer avec
le lait, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Filtrer ensuite le tout et
réserver au frais.
Griller
les tranches d'un seul côté en les passant au four pendant 1 min, puis les
détailler en mouillettes.
Mettre
les perles dans une poche puis les dresser sur les mouillettes.
LE + DU CHEF
" Le fait de ne
griller qu'un côté de pain de mie leur permettra de rester plus
moelleuses."